تعرف على طريقة الاستفادة من موسم الطماطم ” صور”

كريتر نت ..رصد وتتبع 

في ظل موسم الطماطم وكثرتها بالمناطق اليمنية هناك عدة طرق للاستفادة منها ..

حيث تمر مراحل تجفيف الطماط وتحويلها لبودرة طماطم وفقا لهذه الخطوات التالية ..

1 – تقطيعها صغار او شرايح ورشها بالملح وتركها ليله في شبك ينزل منها الماء

2- وضعها تحت الشمس وإضافة قليل ملح بدال الفاقد من الماء الذي نزل الليلة السابقة ثم تركها تجف لمدة نصف شهر أو ٢٠ يوم او شهر ومن الأفضل تغطيتها بالليل خاصة إذا ليالي بارده ونزول ندى.

3 – وضعها في فرن على نار هادئة جدا شعلة تحت فقط لمدة ١٠ دقايق او ربع ساعه لتخرج ما بقى من رطوبه ثم تركها تبرد

4 – طحنها بطاحونة بُن او اي طاحونة دقيق.

معلومة ..

السلة ال ٢٠ كيلو طماطم تصبح كيلو و٢٠٠ جرام ( ٧٠ ملعقة شوربة ممتلئة جدا)
المعلقة بودرة الطماطم تعادل اكثر من حبة صلصة صغيرة وأطعم منها وأفضل ،
البودرة المجففة تدوم لأكثر من سنه ونصف في علبة زجاج خارج الثلاجة ولا تعطب لكونها مملحة

.
الغرض من تجفيف الطماطم وتحويله لبودرة الاستفادة من موسم الطماطم ورخصة.